Les secrets des recettes
Chaque tutoriel vous accompagne pas à pas : ingrédients, techniques et conseils pour réussir vos plats du premier coup.
À vous de voyager en cuisine !
Pour préparer un romazava, suivez ces étapes simples :
Ingrédients : Bœuf, brèdes mafana, tomates, oignons, ail, gingembre, sel, poivre, eau, et riz.
Préparation : Faites revenir les viandes avec des oignons et de l’ail, ajoutez des tomates et des brèdes, puis faites mijoter avec de l’eau.
Cuisson : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Servez le romazava avec du riz blanc et des tranches de pain grillé pour un repas complet
Pour préparer un ravitoto, suivez ces étapes simples :
1-Préparation des feuilles de manioc : Lavez et hachez les feuilles de manioc. Les feuilles doivent être bien hachées et cuites longuement pour en adoucir l’amertume.
2-Incorporation de la viande : Ajoutez la viande de porc, de l’ail, du gingembre et des épices locales. Faites cuire le mélange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3-Cuisson : Ajoutez du riz blanc et faites cuire à petit feu pendant environ deux heures.
4-Service : Servez chaud ou froid avec du riz, du rougail de tomates ou accompagné de crudités de carottes.
Pour réussir à faire du mofogasy, il est essentiel de suivre ces étapes :
1-Préparation de la pâte : Mélangez la farine de riz, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez les œufs et remuez. Versez le lait et le beurre fondu, puis remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
2-Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
3-Service : Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Pour réaliser une brochette de viande et du riz, suivez ces étapes simples :
Marinade : Mélangez des ingrédients comme l’ail, le curry, le paprika, le sel, le piment, l’huile, la moutarde et un peu de vinaigre pour une marinade savoureuse. Enrobez les morceaux de viande et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Cuisson : Faites cuire les brochettes à feu doux, de préférence sur un feu de bois, jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût.
Service : Servez les brochettes avec du riz et des sauces comme la sauce tomate ou des légumes poêlés pour un plat complet et festif.
